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推荐4款宴客硬菜,家里宴客,用砂糖冰糖都可以的,能看到5层的肉时间:2021-03-25 19:43 浏览次数:

引荐4款宴客硬菜,家里宴客,一年四季都合适,肯定能撑场面!

农家小炒鸡

引荐4款宴客硬菜,家里宴客,用砂糖冰糖都可以的,能看到5层的肉

食材:

土鸡一只、干豆豉、干辣椒、青椒、葱、姜、蚝油、老抽、料酒、淀粉、白糖、盐。

做法:

1、鸡肉洗净后斩成小块,参加一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜 码味去腥,腌制20分钟左右,可以静置于冰箱中 半途取出翻面。

2、炒锅中参加比平常炒菜略多一点的油,加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒,用慢火炒出香味。一起 将腌制好的鸡肉取出 捡出葱、姜段不必,肉中参加适量淀粉抓匀备用。

3、带豆豉开端出香味后 倒入之前腌制好的鸡肉,转成中火 渐渐炒至鸡肉变色、水分收干;半途参加两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。

4、炒至鸡肉水分彻底收干充沛上色后,参加一小碗热水,没过鸡肉二分之一处即可,持续用中火将水煮开,知道渐渐收干停止 这个进程大约10-15分钟。 中心可以依据自己的口味稍稍调味,可是不再主张放鸡精了,由于蚝油就很鲜甜。

5、最终放入切好的青椒块 翻炒几下即可出锅。

红烧肉

引荐4款宴客硬菜,家里宴客,用砂糖冰糖都可以的,能看到5层的肉

做法:

1、五花肉切成2厘米巨细的块儿,姜去皮切片。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,持续煸炒2分钟直到出油。

2、倒入老抽,糖和盐,把一切调料炒拌均匀后,持续翻炒5分钟,以便上色和入味。倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。

3、放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟,期间要留心锅中的水量,不行时增加少量开水。40分钟后翻开盖子,调成大火收汤。

白灼滑鸡

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食材: 鸡半只,青翠1棵,姜2片。

做法:

1、鸡整理洁净,抹上少量盐醃半小时。

2、烧开一锅可盖过鸡的沸水,参加姜、青翠和半汤匙料酒,转至最小火。

3、将鸡放进沸水中,用水的热温烫熟。用一根筷子刺进鸡腿内侧,没有血水渗出即熟

4、把鸡捞出,待凉后切件,淋上香酱油即可。

秘制红烧肉

引荐4款宴客硬菜,家里宴客,用砂糖冰糖都可以的,能看到5层的肉

配料:五花肉 500克、姜 一块、料酒 一勺、生抽 适量、老抽 两勺、糖 10克、植物油 适量

做法:

1.五花肉切成方块状,加料酒腌制15分钟。尽量切得方正一些,这样做出来的菜才美观。

2.锅里参加少量油,烧热。

3.参加姜块,翻炒半分钟。

4.将五花肉倒入锅中。

5.翻炒几分钟直到肉的色彩变白。

6.参加老抽持续翻炒。电视广告里说的两滴就上色都是哄人的…想要做出美观的色彩最少要放两大勺…7.倒入生抽接着翻炒两分钟。

8.参加白糖。我用的是糖块,用砂糖冰糖都可以的。

9.当糖充沛化开了之后,参加水,刚好盖过肉就可以。盖上锅盖烧。

10.大约烧了半小时翻开锅盖翻动一下,尝一尝咸淡,滋味不行的话可以再适量增加一点生抽。把汤汁烧干就可以起锅了。

烹饪小贴士:

1、这道红烧肉直接用老抽代替炒糖色,作用其实也不错。

2、这道菜由于用了酱油,自身带有咸味,所以盐可以不加。

3、我没有放任何五香八角类的香料,这样做出来的红烧肉是比较纯味的,我们也可以按照个人口味酌情增加香料。

4、五花肉尽量挑选肥瘦均匀,能看到5层的肉,即3层肥、2层瘦的五花肉。

5、红烧肉富含许多的维生素,其间维生素E的含量十分高,常吃红烧肉可以有助于美容养颜。

本文相关词条概念解析:

五花肉

五花肉坐落猪的腹部,猪腹部脂肪组织许多,其间又夹带着肌肉组织,肥瘦距离,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。